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2011-08-13(Sat)

これはお得だ♪

こんにちは!
美育Laboのゆっきーです。

本日も美育Laboはお盆休み中。


ということで、難しいテーマはパス


先日、外食した時に感激して撮ったメニューをご紹介したいと思います。
kasago01.jpg
何のお魚だか分かりますか?

答えは、カサゴ。

神奈川県の三浦半島で捕れた「大カサゴのお造り」です。

甘みのあるお魚で、久しぶりに「おいしい~」と感激できるお刺身を食べた気がします。

しかも、「お料理」としての出し方が素敵です。
刺身といえば、さばいて、切って、盛り付ける・・・そんなメニューですよね。

この写真じゃ分かりにくいかもしれませんが、
背側と腹側を切り分けて、微妙な味の違いを楽しめるように盛り付けられていました。
お醤油で食べると、カサゴのやさしい味が負けてしまうのか、ポン酢が用意されていました。
さらに、輪切りレモンの手前にあるのが、塩昆布。
塩昆布をまいて食べると、ポン酢とは違う味わいを楽しめます。

そして、左上の器に盛られているのは、「皮」。
私は、お魚の皮は苦手で、焼き魚でも煮魚でもほとんど残してしまうので、
最初はこわごわ食べたのですが、まったくクセがなくてビックリ!
丁寧に湯引きされていて、シンプルに塩で味付けされていて美味しかった。
食べながら、お肌にもいい効果が・・・と思ってしまった私は


さて、これでご馳走様でしたではなくて、続きがあります。
  ↓       ↓       ↓
kasago02.jpg
お造りを食べつくした後のお皿は、空揚げになって戻ってきました
硬い部分で口の中を刺さないように気を付けながら
ばりぼりバリボリ、がっついちゃいました


実は、これで1000円札一枚で、少々おつりが返ってくるお値段。

スーパーで1匹買っても同じくらいの値段がするだろうに
プロの手で手間ひまかけてお料理していただいて、「本日のおすすめ」メニューに感謝です。


ここは、JR根岸線新杉田駅と京急杉田駅の間にある「海彦」というお店でした。



ところで、「カサゴ」と聞いて、どんなお魚か分かった人は、
とってもお魚に詳しい方か、東京近郊の方ではないでしょうか?
地域によっては、メバルとかガシラとか呼ばれているようです。
市場魚貝類図鑑を参考にしました。
う~ん、お魚の名前は難しい


美育Laboのアシスタントゆっきーでした。

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