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2015-03-10(Tue)

生ワカメを食すゆっきー家

こんにちは!
美育Laboのゆっきーです。

今月に入って一番寒いんじゃないかと思われる日に
以前からゆっきー家族とその友人たちで計画していた予定を実行。

それがワカメ採り。

ちょっぴりタイミングが遅かったのか、
私達が行った場所では、すでにほとんど採りつくされていたけれど、
キッチンの洗い桶に一杯分程度の量は、なんとか確保できました。

この日は、早速、夕飯にワカメを食べることにして、
食べやすい大きさにカットしたのがコレ。
20150310a.jpg

ワカメは、色々な食べ方ができると思うけれど
ゆっきー家は、まずは、ワカメしゃぶしゃぶ。
本当は、もうちょっと寄せ鍋っぽいお鍋でも良かったのだけれど、
あれこれ材料を買っていなかったので、
この日は湯豆腐で、ワカメしゃぶしゃぶ。
20150310b.jpg
お湯にくぐらせた瞬間、ワカメは褐色から緑色に変わります
何度見ても、この色が変わる瞬間は楽しいデス

1~3秒くらい生ワカメをしゃぶしゃぶすればOK。
20150310c.jpg
磯の香りを堪能しながら、ポン酢でいただきました~

残りのワカメは、ワカメ酢や味噌汁用に少しだけ冷蔵庫に残しておいて
それ以外は、保存用に乾燥ワカメと塩蔵ワカメにすることにしました。

ということで、
只今、ゆっきー家のベランダで乾燥ワカメ製造中(笑)
20150310d.jpg

塩蔵ワカメの方は、塩をまぶして、
ワカメの水分を絞り出すのだけれど、
水分が出てくる出てくる。。。

ワカメにはアルギン酸が多く含まれているけれど
その保水力には、改めて驚きです。

アルギン酸は、化粧品でも時々使われる成分だけど、
今度この成分を見かけたら、
保湿力に期待しちゃいそうです

とっても単純な美育Laboのアシスタントゆっきーでした。

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